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关东煮怎么做?

Hello!大家好,我是阿广,今天小编来分享一下“关东煮怎么做?”这篇文章,我们每天分享有用的知识,下面小编就来分享一下吧,大家一起来学习吧!(⊃‿⊂)

原料/工具

食材

魔芋丝 50克

海带结 100克

鱼丸 50克

鱼饼 80克

萝卜 400克

土豆 400克

鱼竹轮 80克

玉米 80克

番茄 100克

小排 40克

年糕 150克

鸡蛋 2个

豆腐皮 150克

净水 适量

昆布 50克

木鱼花 30克

淡口酱油 30毫升

清酒 20毫升

味醂 20毫升

盐 适量

方法/步骤

第1步

昆布先用湿布擦干净后放入冷水中,煮至水将沸腾。

关东煮怎么做? 第1张

第2步

加适量木鱼花,关火,等木鱼花自然沉淀,过滤出的汤汁就是日式高汤。

关东煮怎么做? 第2张

第3步

然后加少许清酒、味醂、淡口酱油和盐调一下味。

关东煮怎么做? 第3张

第4步

将萝卜削皮,放煮开的淘米水中,用小火煮30分钟。

关东煮怎么做? 第4张

第5步

捞出放入冰水中浸泡,这样做是为了更好地激发出萝卜的甜味。

关东煮怎么做? 第5张

第6步

锅中水开放入土豆,然后下番茄焯一下水。

关东煮怎么做? 第6张

第7步

再放冰水中泡一下,剥去外皮备用。

关东煮怎么做? 第7张

第8步

炸豆腐、鱼饼、豆腐皮、鱼竹轮也需要焯水,把表面的油去除干净。

关东煮怎么做? 第8张

第9步

把小排焯水洗净备用,豆腐皮包入年糕做成福袋。

关东煮怎么做? 第9张

第10步

最后把所有的食材轻轻放入汤底中,开火,等烧开后立即关小火。

关东煮怎么做? 第10张

第11步

汤汁保持微沸的状态煮2小时即可。

关东煮怎么做? 第11张

温馨提示

以上就是“关东煮怎么做?”的全部内容了,不知道小伙伴们学会了吗?吾爱教程还为大家提供了超多百科知识文章,感兴趣的小伙伴们可以关注吾爱教程并给小编点赞哦!(⊃‿⊂)

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