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疙瘩咸菜怎么做好吃?

Hello!大家好,我是阿广,疙瘩咸菜,想必是不少人小时候都吃过的东西。现在,随着时代的进步,也讲究起了粗粮细作,那么疙瘩咸菜怎么做好吃呢?下文交给大家5个疙瘩咸菜的做法。(⊃‿⊂)

原料/工具

食材

疙瘩咸菜 半个

葱 四分之一根

姜 一小块

一、疙瘩咸菜炒鸡蛋

第1步

1.把疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时,半小时后清水淘洗3-5遍,直到咸菜的盐分被洗净,只留下淡淡的咸味。

2.芹菜一把切小段;姜切丝;葱切葱花;蒜切片;辣椒切小段;取2-3个鸡蛋打散,下锅炒熟备用。

3.热锅冷油下花椒,小火慢慢炸出香味,油可以多一点,不要炸糊,出香味后捞出弃用。(花椒油很关键,一定要多放花椒炸油)

4.捞出花椒后放辣椒段,炸出香味后,放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味,转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟。

5.放入芹菜段和炒好的鸡蛋,转小火,调味,依次放入糖,鸡精,味极鲜从锅边淋入,转大火翻炒均匀滴少许香油出锅。(本身有咸味,所以不用加盐)

疙瘩咸菜怎么做好吃? 第1张

二、咸菜疙瘩炒毛豆

第1步

1.买来的毛豆剥出豆粒后洗净,葱姜切末,准备好一点肉馅。

2.疙瘩咸菜切丁浸泡半小时,中途换水3-5次,至只留下很淡的咸味。

3.起锅烧油放入花椒爆香,之后放入姜末肉丁煸炒出香味,加料酒葱花继续煸炒。

4.放咸菜丁,味极鲜继续翻炒。

5.放入毛豆翻炒一分钟后加入少量清水,一勺鸡精翻炒均匀后大火收汁,出锅。

疙瘩咸菜怎么做好吃? 第2张

三、凉拌疙瘩咸菜

第1步

1.将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。

2.放清水浸泡半个小时,半小时后清水淘洗3-5遍,直到咸菜的盐分被洗净,只留下淡淡的咸味。

3.大葱切丝,香菜切末,红干椒切段,放在切好的疙瘩咸菜上,倒入适量的味极鲜和少量的醋,然后加入2滴香油。

4.热锅烧油,等油冒烟时,关火将油淋入咸菜中,搅拌均匀后开吃。

疙瘩咸菜怎么做好吃? 第3张

四、疙瘩咸菜炒黄豆青豆莲藕

第1步

1.把黄豆、青豆、花生提前浸泡四个小时左右。

2.莲藕切丁,疙瘩咸菜切丁或条,放清水浸泡半个小时,半小时后清水淘洗3-5遍,直到咸菜的盐分被洗净,只留下淡淡的咸味。

3.把黄豆,青豆,花生米,莲藕丁在锅里煮熟,捞出。

4.起锅,热锅冷油放姜片,辣椒,八角爆香,之后放入黄豆、青豆、藕丁、咸菜丁,加入生抽一勺,老抽半勺不停翻炒。

5.临出锅前,放入鸡精、几滴香油,搅拌均匀后关火出锅。

疙瘩咸菜怎么做好吃? 第4张

五、炒疙瘩咸菜

第1步

1.把疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时,半小时后清水淘洗3-5遍,直到咸菜的盐分被洗净,只留下淡淡的咸味。

2.葱姜切丝,干红辣椒切段。

3.热锅冷油,加入葱姜、干红辣椒爆香,之后放入咸菜丝,加入生抽一勺,老抽半勺,醋几滴不停翻炒。

4.临出锅前,放入鸡精、几滴香油,翻炒均匀后关火出锅。

疙瘩咸菜怎么做好吃? 第5张

温馨提示

好啦,本次分享“疙瘩咸菜怎么做好吃?”的内容就分享到这里了,小伙伴看了之后学会了吗?记得点赞哦!更多实用的生活小技巧,欢迎关注吾爱教程哦,每天分享实用的知识!(⊃‿⊂)

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