Hello！大家好，我是阿广，干炸出酥脆的小黄鱼需要处理一下小黄鱼，将黄鱼和葱姜一同放入盆中腌制，准备好辅佐材料，加入适量生粉将黄鱼外部裹匀，完成放入锅中进行油炸即可。（⊃‿⊂）
原料/工具
小黄鱼5条
葱姜蒜各3g
生粉10g
方法/步骤
第1步
食材的处理
将小黄鱼褪冰后清理内脏，在腹部下方划开一道小口子，连同鱼鳃和内脏一并去除，黄鱼的内脏比较好处理，轻轻一拉就能取出，在两面背部划上两三道口子方便腌制入味，小黄鱼个头小，因此划痕不必太过深入，配料姜葱的处理，姜去皮切片，葱洗净成段。
第2步
腌制黄鱼
将黄鱼和葱姜一同放入盆中腌制，放入适量的料酒，盐和白胡椒，腌制大约十分钟，在腌制过程中每隔一段时间用筷子将鱼身反面，鱼得到更充分的浸泡。
第3步
取出腌制的黄鱼
腌制完成后，将盆中的黄鱼，姜片和葱段取出，把用以腌制的料水倒掉，经过十分钟的腌制料水已经很腥了，不再适合下锅烹饪。
第4步
加入适量生粉将黄鱼外部裹匀
这一步中需要注意的是确保鱼身不要有过多的水分，尽量干燥有助于提升炸鱼的口感，避免炸出板实的黄鱼，而对于裹皮的选材，如果有条件的话玉米粉无疑是更好的选择，这样炸出的小黄鱼酥脆感更甚。
第5步
油炸小黄鱼
油温5成，中火将小黄鱼先炸至定型后即可取出，借着再将油温控制到六成，起大火炸鱼，油炸时间控制在15秒左右即可，待到鱼生表面泛起金黄色就可以将鱼捞出。
温馨提示
好啦，本次分享“干炸小黄鱼怎么做酥脆？”的内容就分享到这里了，小伙伴看了之后学会了吗？记得点赞哦！更多实用的生活小技巧，欢迎关注吾爱教程哦，每天分享实用的知识！（⊃‿⊂）
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傻逼
大佬，我关注你公众号好久了，什么时候分享一下采集教程啊？？
傻逼
楼主，那两个文件能分享一下吗，网址打不开啊
这他妈等于没说。你倒是说开洞命令啊，这他妈是楼板命令，费劲巴拉的有意思吗