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干蚕豆泡后怎么做美食?

Hello!大家好,我是阿广,今天小编来分享一下“干蚕豆泡后怎么做美食?”这篇文章,我们每天分享有用的知识,下面小编就来分享一下吧,大家一起来学习吧!(⊃‿⊂)

原料/工具

蚕豆

方法/步骤

第1步

一、草头干蚕豆瓣蛋汤

1、烹饪前处理好食材,将蚕豆剥壳,将猪肉切成肉丝,将干芥菜、大蒜、辣椒、生姜都切碎备用;(干芥菜是老家特产,需要提前冷水浸泡变软,来不及提前浸泡则可以用热水加速变软,如果没有也可以不放,或者替换成酸菜)

2、然后腌制肉丝,倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖,搅拌均匀后倒入淀粉,再次搅拌均匀,腌制15分钟备用;

干蚕豆泡后怎么做美食? 第1张

第2步

3、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油,无需太多,平常炒菜份量即可;

4、油热后倒入肉丝后,紧接着倒入姜丝、蒜末,调入1勺料酒,继续翻炒至变色;

干蚕豆泡后怎么做美食? 第2张

第3步

5、继续倒入蚕豆,不停翻炒;再次放入干芥菜碎,翻拌均匀;

6、调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐;再次翻炒均匀后,从锅边淋入小半碗清水,大火烧开,中小火炖煮;

7、水份差不多被收干,蚕豆表面起壳,后放入辣椒,翻拌均匀即可装盘出锅。

干蚕豆泡后怎么做美食? 第3张

第4步

二、草头干蚕豆瓣蛋汤

1、2个草鸡蛋打散加入少许盐、葱姜料酒备用;草头干提前用温水浸泡,挤干水份切碎、油条子切碎、蚕豆瓣洗净、肉剁碎备用;

2、热锅冷油倒入打散的鸡蛋,快熟的时候用筷子拨到一边;

干蚕豆泡后怎么做美食? 第4张

第5步

3、加入肉糜翻炒几下(炒鸡蛋剩余的油正好炒肉糜);

4、肉糜断生后加入其它配料翻炒片刻

5、加入适量水(水量自己掌握,比汤料高出少许就可以了,放太多水会影响口感)煮开;加入半勺猪油;

6、加入适量盐、鸡精调味,完成!非常鲜美!超级下饭!

干蚕豆泡后怎么做美食? 第5张

温馨提示

以上“干蚕豆泡后怎么做美食?”的内容小编就分享到这里了,希望小编今天分享的内容能够帮助小伙伴们解决问题,希望小编今天分享的内容对大家有所帮助,如果觉得还不错就给点个赞支持一下小编吧!(⊃‿⊂)

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