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干煸牛肉丝怎么做好吃?

Hello!大家好,我是阿广,干煸牛肉丝是四川地区特色传统名菜,属于川菜菜系,以牛肉为制作主料,干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主,口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的,面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。(⊃‿⊂)

干煸牛肉丝怎么做好吃? 第1张

原料/工具

食材

牛里脊肉 100克

蛋清 10克

芹菜 25克

辣椒 15克

豆瓣酱 10克

葱 5克

蒜 5克

豆瓣酱 10克

方法/步骤

第1步

首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝,芹菜切成寸段,红椒切丝备用

干煸牛肉丝怎么做好吃? 第2张

第2步

再将葱姜切成丝,蒜切成片备用,把切好的牛肉丝放入干净的碗中,放老抽3克,盐5克,抓匀上劲

干煸牛肉丝怎么做好吃? 第3张

第3步

然后加料酒5克,抓匀上劲,再加入蛋清、淀粉拌匀后,腌制20分钟备用

干煸牛肉丝怎么做好吃? 第4张

第4步

待锅烧热后,下入10克色拉油,把腌制好的牛肉丝倒入锅内,煸炒出水分

干煸牛肉丝怎么做好吃? 第5张

第5步

待肉丝炒至棕红色时,倒入10克豆瓣酱,煸出红油后,加入5克盐,放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后,加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味,大火继续翻炒

干煸牛肉丝怎么做好吃? 第6张

第6步

最后快出锅时,倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘上桌即可食用。

干煸牛肉丝怎么做好吃? 第7张

温馨提示

好了,本次分享“干煸牛肉丝怎么做好吃?”的全部内容就分享到这里啦,希望小编分享的内容能够帮助到大家。同时大家可以关注吾爱教程哦,遇到不懂的问题可以在这里寻找,如果觉得不错就点个赞吧!(⊃‿⊂)

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