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牛奶吐司的做法

Hello!大家好,我是阿广,今天小编来分享一下“牛奶吐司的做法”这篇文章,我们每天分享有用的知识,下面小编就来分享一下吧,大家一起来学习吧!(⊃‿⊂)

牛奶吐司的做法 第1张

原料/工具

食材

高筋面粉 250克

酵母 4克

砂糖 30克

牛奶 50毫升

奶粉 8克

淡奶油 37毫升

鸡蛋 0.5个

盐 4克

冰水 75毫升

黄油 30克

方法/步骤

第1步

除黄油以外的所有材料倒入和面盆里,厨师机低速和面,成团后开3档搅拌至不沾面盆壁,拿出能有厚厚的手套膜

牛奶吐司的做法 第2张

第2步

加入黄油,厨师机低档搅拌至面团吸收黄油,然后3档~4档搅拌至薄手套膜的状态(此过程大约10分钟)

牛奶吐司的做法 第3张

第3步

面团揉好光滑细腻,整理一下面团,把它团圆,室温30度发酵30分钟~40分钟或者烤箱发酵。

牛奶吐司的做法 第4张

第4步

发酵至2倍大,手上沾面粉,戳一下如上图的状态。

牛奶吐司的做法 第5张

第5步

面团轻拍排气,然后均匀的分成3份,每份大约150克左右,团圆,盖上面团醒发20分钟。

牛奶吐司的做法 第6张

第6步

醒发好擀成长条型,底部用手捻烂,由上至下卷好。

牛奶吐司的做法 第7张

第7步

卷好放入450克的吐司模具,发酵40分钟左右,具体看面团发酵的高度。发至模具的9分满即可。

牛奶吐司的做法 第8张

第8步

烤箱上火150下火210预热10分钟,表面刷少许鸡蛋液,烤制30分钟,进烤箱的前5分钟一定在烤箱边盯着,表面上色后马上盖上锡纸或把吐司盖浮着盖上。

牛奶吐司的做法 第9张

第9步

出炉后震2下,拿出吐司倒扣,晾凉后装入密封袋或模具盒里存放。

牛奶吐司的做法 第10张

第10步

内部柔软拉丝。

牛奶吐司的做法 第11张

第11步

奶香十足。

牛奶吐司的做法 第12张

温馨提示

以上就是“牛奶吐司的做法”这篇文章的所有内容了,相信大家也都认真的看完了,如果大家还有不懂的问题,可以通过搜索来获取更多相关的内容,最后记得给小编点个赞吧!(⊃‿⊂)

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