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椰蓉奶香辫子面包的做法

Hello!大家好,我是阿广,今天小编来分享一下“椰蓉奶香辫子面包的做法”这篇文章,我们每天分享有用的知识,下面小编就来分享一下吧,大家一起来学习吧!(⊃‿⊂)

椰蓉奶香辫子面包的做法 第1张

原料/工具

食材

高筋面粉 500g

细砂糖 75g

盐 3g

全蛋液 70g(20克用于面包表面刷液)

酵母 7g

动物性淡奶油 250g

纯牛奶 100g

无盐黄油 50g

椰蓉 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

第1步

材料准备好

椰蓉奶香辫子面包的做法 第2张

第2步

称重在搅拌盆,依次放入高筋粉,细砂糖,盐,高糖酵母,把粉类用筷子搅拌,再放入全蛋液,淡奶油,牛奶,放入厨师机高档揉7分钟

椰蓉奶香辫子面包的做法 第3张

第3步

加入黄油高档再揉7分钟

椰蓉奶香辫子面包的做法 第4张

第4步

揉到扩展阶段即可。这个面团只要能出现上图这样的薄膜就够了。不需要揉出手套膜。

椰蓉奶香辫子面包的做法 第5张

第5步

因为当地天气20度不到,所以放入蒸烤箱选择发酵功能,35度40分钟,如果是夏天直接发酵就可以了

椰蓉奶香辫子面包的做法 第6张

第6步

用手指沾面粉轻轻捅入面团,拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷就好了。

椰蓉奶香辫子面包的做法 第7张

第7步

将面团排出气体,彻底压扁,然后均匀分成18份(平均一份57克),揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

椰蓉奶香辫子面包的做法 第8张

第8步

将小面团搓成20厘米左右的长条

椰蓉奶香辫子面包的做法 第9张

第9步

三根长条编成麻花辫

椰蓉奶香辫子面包的做法 第10张

第10步

将辫子面团进叮言行最后发酵。湿度85%以上,温度35℃,发酵大约40分钟,直到面团轿丽裕变成原来的2倍大。 如果你焙蒸烤箱,可以将烤盘放入蒸烤箱,选择发酵功能,35℃,蒸烤箱会自动创造湿度。 如果没有,可以在烤箱里放一盆热水,将烤盘放入烤箱,关上门创造足够的温度和湿度。

椰蓉奶香辫子面包的做法 第11张

第11步

发酵好的辫子面团刷一层鸡蛋液,撒上椰蓉,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烘烤22分钟左右,表面金黄色就可以出炉了。

椰蓉奶香辫子面包的做法 第12张

第12步

奶香椰香味特撤的辫子面包就烤好了

椰蓉奶香辫子面包的做法 第13张

温馨提示

好了,本次分享“椰蓉奶香辫子面包的做法”的全部内容就分享到这里啦,希望小编分享的内容能够帮助到大家。同时大家可以关注吾爱教程哦,遇到不懂的问题可以在这里寻找,如果觉得不错就点个赞吧!(⊃‿⊂)

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