Hello！大家好，我是阿广，今天小编来分享一下“炸扣肉的做法”这篇文章，我们每天分享有用的知识，下面小编就来分享一下吧，大家一起来学习吧！（⊃‿⊂）
原料/工具
无
食材
五花肉 2斤
盐 少许
醋 3勺
食用油 800克
姜 3片
酒 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
第1步
先将五花肉切成合适的大小，不是五花的部分去掉。
第2步
冷水下肉，加入姜酒。
第3步
大火烧开后改中火慢煮，中途打去浮沫，大约煮30分钟。我喜欢煮烂点，这样后面的扎肉皮好扎，蒸扣肉的时候也更容易软糯。
第4步
用筷子试试是否软了。
第5步
趁热扎肉，要保证每一寸肉皮都要被虐过。
第6步
就这样扎扎扎
第7步
趁温抹盐
第8步
抹醋
第9步
放入烤箱烤干表面水分，这部也关键，要不炸的时候会油花飞溅。80℃15分钟烤干。以上步骤最好一气呵成。
第10步
忘拍插筷子的图片了，把一次性筷子切成一寸长的段，均匀插在肉皮这面。油烧热就可以下锅油炸了，肉皮向下，先大火，盖上锅盖听声音，刚开始会有爆开的闷响，一定要压好锅盖，响声越来越密说明皮已经开始酥化，闷响逐渐减小就说明快好了，这时改小火。要分清闷响和蒸汽冷凝入油锅的响声哦。慢慢开盖，只要水不滴下，油是不会溅出来的。慢慢翻面会看到肉皮的颜色，不够就再继续，可以了就反面也油炸定型一下。
第11步
可以出锅了。梅菜扣肉、芋头扣肉、脆皮扣肉都可以，自己做的放心。
温馨提示
以上就是“炸扣肉的做法”的全部内容了，不知道小伙伴们学会了吗？吾爱教程还为大家提供了超多百科知识文章，感兴趣的小伙伴们可以关注吾爱教程并给小编点赞哦！（⊃‿⊂）
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傻逼
大佬，我关注你公众号好久了，什么时候分享一下采集教程啊？？
傻逼
楼主，那两个文件能分享一下吗，网址打不开啊
这他妈等于没说。你倒是说开洞命令啊，这他妈是楼板命令，费劲巴拉的有意思吗