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童年味道的韭菜盒子的做法

Hello!大家好,我是阿广,今天小编来分享一下“童年味道的韭菜盒子的做法”这篇文章,我们每天分享有用的知识,下面小编就来分享一下吧,大家一起来学习吧!(⊃‿⊂)

童年味道的韭菜盒子的做法 第1张

原料/工具

食材

韭菜 10克(个人口味酌情增减)

粉条 10克(个人口味酌情增减)

鸡蛋 10克(个人口味酌情增减)

火腿肠 10克(个人口味酌情增减)

面粉 10克(个人口味酌情增减)

食用油 1勺

香油 1勺

盐 少许

十三香 10克(个人口味酌情增减)

酱油 1勺

方法/步骤

第1步

这次做韭菜盒子我用了烫面,也就是适量面粉一分为二,一半用温水和面,一半用开水和面。这样做出来的面比较软和,口感更好。

童年味道的韭菜盒子的做法 第2张

第2步

边加水边用筷子搅拌,搅成这种面絮絮就可以下手揉面了。

童年味道的韭菜盒子的做法 第3张

第3步

揉好的面团不用太光滑,就这样放一会就行。这个时候我们把提前在清水中浸泡的韭菜洗一洗。

童年味道的韭菜盒子的做法 第4张

第4步

春天是吃韭菜的季节,适量吃些韭菜对身体大有好处,促进排毒,好吃又实惠。

童年味道的韭菜盒子的做法 第5张

第5步

韭菜洗好后控控水,我们把面团分成等份的小剂子。先在面板上抹一层食用油,再把面团揉搓光滑,最后分成等量的小剂子,每个小剂子的表面都刷上食用油,防止表面干裂,醒面半小时。

童年味道的韭菜盒子的做法 第6张

第6步

醒面的时候我们来做个馅,我今天做了两种盒子馅,一种是平时跟家人经常吃的加了鸡蛋火腿肠的豪华版韭菜馅,一种是寻找童年回忆和味道的只加了粉条的怀旧版韭菜馅,大家根据自己的喜好来选择吧。(这里重点提示:韭菜切好后不要立即放入食盐,容易导致韭菜出水变蔫,正确做法是切好的韭菜倒入食用油或者香油,这样可以有效的锁住水分,等到跟其他的配馅调拌的时候再加盐。)

童年味道的韭菜盒子的做法 第7张

第7步

豪华版韭菜馅因为有火腿肠自带咸味,所以盐不要放太多,大家根据自己口味适量加入即可。另外要放入一点十三香提味儿,其他佐料就不需要了。

童年味道的韭菜盒子的做法 第8张

第8步

怀旧版韭菜馅加入的佐料分别是食盐、酱油、十三香,酱油是灵魂,一定要加啊朋友们。

童年味道的韭菜盒子的做法 第9张

第9步

面也醒好了,就可以开始包了。我是将面皮擀成了长椭圆形做成躺着的大饺子形状,个人觉得这种包法能放更多的馅料,而且容易捏口,且不会出现盒子两面面皮厚度不一样的情况。

童年味道的韭菜盒子的做法 第10张

第10步

平底锅刷油,放入包好的韭菜盒子。也可以用电饼铛来做哦,不过电饼铛的话不建议盖上层盖,因为容易被压扁,卖相不好看,嘿嘿。

童年味道的韭菜盒子的做法 第11张

第11步

等烙至两面金黄,韭菜的香气扑鼻的时候就差不多可以出锅啦,这个饼皮是不是看着金黄晶莹剔透的,很有食欲哦。

童年味道的韭菜盒子的做法 第12张

第12步

豪华版成品

童年味道的韭菜盒子的做法 第13张

第13步

怀旧版成品

童年味道的韭菜盒子的做法 第14张

温馨提示

以上就是“童年味道的韭菜盒子的做法”的全部内容了,不知道小伙伴们学会了吗?吾爱教程还为大家提供了超多百科知识文章,感兴趣的小伙伴们可以关注吾爱教程并给小编点赞哦!(⊃‿⊂)

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