Hello！大家好，我是阿广，今天小编来分享一下“红丝绒奶油蛋糕的做法”这篇文章，我们每天分享有用的知识，下面小编就来分享一下吧，大家一起来学习吧！（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

温牛奶 60g

红曲米粉 8g

鸡蛋 4个

细糖 20+50g

色拉油 50g

低筋面粉 75g

淡奶油 300g

细糖 24g

朗姆酒 3g

草莓 100g

红玫瑰花 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

第1步

制作蛋黄糊：先将红曲粉用温牛奶调匀，备用。

第2步

嗑出蛋黄（蛋白放入冰箱冷冻），加入玉米油和20g细糖，搅拌乳化均匀。

第3步

加入红曲粉糊，拌匀后筛入低筋面粉，翻拌均匀。

第4步

打发蛋白霜：将冻至周边有点冰渣的蛋白加入几滴柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入50g细糖，打发至提起打蛋头能拉起小弯角的状态。

第5步

混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

第6步

将拌好的面糊从高处倒入8寸心形戚风蛋糕模具中，适当抹开，在平的台面震几下去除大的气泡。

第7步

烤箱提前上下火150度，预热好，将蛋糕放入下层烤网，烘烤约40分钟，烘烤结束，蛋糕出炉，在台面振一下后立即悬空倒扣晾凉。

第8步

冷却的蛋糕脱模，分成均匀的3片，盖好备用（可在表面先预留薄薄的一片用于装饰）。

第9步

准备奶油霜：将冷藏奶油霜加入糖和朗姆酒打发至顺滑有纹路状态；草莓去蒂切小块，备用。

第10步

组装蛋糕：取一片蛋糕放托盘，抹一层奶油后铺一层水果，表面再抹一层奶油，接着放第二片蛋糕，同样加奶油及水果，最后盖好第三片蛋糕，最后在表面放较多的奶油，利用转盘将蛋糕均匀的抹好奶油面。

第11步

 将前面预留出来的蛋糕用料理机打成碎粒（量少的话可以用粗的筛网过筛）。

第12步

将玫瑰花瓣事先摘下来，用淡盐水浸泡半小时以上，沥干水备用。

第13步

 用一个心形饼干模具对准位置放在蛋糕的中间，在心里面铺满红丝绒蛋糕粒后取掉模具；然后在托盘上用红丝绒蛋糕碎粒围一圈，最后用消毒好的玫瑰花瓣围着蛋糕侧面贴一圈，漂亮的红丝绒玫瑰奶油蛋糕就做好了。

温馨提示

以上“红丝绒奶油蛋糕的做法”的内容小编就分享到这里了，希望小编今天分享的内容能够帮助小伙伴们解决问题，希望小编今天分享的内容对大家有所帮助，如果觉得还不错就给点个赞支持一下小编吧！（⊃‿⊂）

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