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野菜鲜肉包子的做法

Hello!大家好,我是阿广,今天小编来分享一下“野菜鲜肉包子的做法”这篇文章,我们每天分享有用的知识,下面小编就来分享一下吧,大家一起来学习吧!(⊃‿⊂)

野菜鲜肉包子的做法 第1张

原料/工具

食材

面粉 500克

清水 300克

酵母 5克

猪肉 300克

洋葱 一个

野豌豆尖 10克(个人口味酌情增减)

盐 4克

白胡椒 2克

生抽 20克

蚝油 20克

料酒 10克

油 30克

芝麻油 10克

方法/步骤

第1步

先发面团,把包子皮材料放进厨师机中,启动低速档,10分钟左右就可以把面团揉好了,包子馒头这种发面食物,对面团的要求不高,揉成光滑的面团就可以了。揉好后放在盆中发酵,注意盖好盖子避免面团表面变干。

野菜鲜肉包子的做法 第2张

第2步

接着准备馅料,猪肉切成块,放进绞肉机中,加盐,生抽,蚝油,料酒,盐,白胡椒粉打成肉馅,肉馅打好后很快就用了,打馅和调味可以同时进行。我用的猪肉比较瘦,打好后淋了一些芝麻油。

野菜鲜肉包子的做法 第3张

第3步

半个洋葱切碎,炒锅中倒油,放入洋葱碎炒香,炒好的洋葱和葱油用于拌馅,可以提升馅料的香味,尤其是肉偏瘦的时候,这个方法非常好用。

野菜鲜肉包子的做法 第4张

第4步

野豌豆尖洗净焯水,最近雨水比较多,野豌豆开花儿了,但还是比较嫩。焯水时锅中水多一点儿,豌豆尖下锅煮一滚就可以出锅。

野菜鲜肉包子的做法 第5张

第5步

出锅后充分过凉,这样可以保持绿叶蔬菜的翠绿色,口感也会更好。之后挤掉水分切成菜碎。

野菜鲜肉包子的做法 第6张

第6步

把打好的肉馅,炒好的洋葱,切好的菜碎全都放在盆中,二次加盐并拌均匀,包子馅就做好了。野菜焯水过凉挤掉水分之后,其实际含水量还比较大,这也是之前拌肉馅没有打水的原因。

野菜鲜肉包子的做法 第7张

第7步

春季气温比较适中,准备馅料的这段时间,面团悄悄发酵了,发酵状态可能并不理想,这时的面团可以用了,大面团揉光滑,分成小块,揉圆按扁擀成包子皮。

野菜鲜肉包子的做法 第8张

第8步

按自己喜欢的方法做成包子,圆形鱼嘴包或者长形柳叶包都可以。

野菜鲜肉包子的做法 第9张

第9步

包好的包子需要放在温暖的地方进行发酵,气温20度时30分钟之后可以蒸制。

野菜鲜肉包子的做法 第10张

第10步

水开后计时,蒸25分钟就好了。

野菜鲜肉包子的做法 第11张

第11步

蒸好的包子馅心喷香流油,非常好吃。拌馅的时候加一些炒香的洋葱和葱油,蒸好后格外香,喜欢你也试试吧。

野菜鲜肉包子的做法 第12张

温馨提示

以上就是“野菜鲜肉包子的做法”的全部内容了,小编已经全部分享给大家了,希望大家能学到新的知识!最后,小编希望以上分享的内容对大家有所帮助,如果觉得还不错就给小编点个赞吧!(⊃‿⊂)

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